FIRA BCN&CAKE 2013

Per als que no ho sabeu encara ja s'acosta l'edició 2013 de la fira BCN&CAKE. Es tracta de la Fira Internacional de Rebosteria Creativa i se celebrarà al Fòrum de Barcelona els dies 22, 23 i 24 de novembre.

Jo ja tinc la meva entrada per divendres i tinc moltíssimes ganes que arribi! Hi podreu trobar: expositors, cursos, activitats, concursos, materials...
L'any passat va tenir tant èxit que hi va haver gent que no va poder accedir al recinte de Fira Montjuic (on es va fer l'edició 2012).

Aquest any, veient la gran acollida de l'any passat, han traslladat l'aconteixement al Fòrum on hi ha molt més espai, i han posat entrades a disposició del públic. Les podeu comprar aquí.

Us poso unes fotos i vídeos de l'edició 2012 per anar fent boca...

Ens veiem al BCN&CAKE!

Pd. Gràcies Àster! ;)

Marina

BACALLÀ AL FORN

Hola! s'apropa el cap de setmana i segur que molts de vosaltres tindreu temps per cuinar alguna coseta bona. Jo us proposo aquest bacallà al forn que és taaaaant fàcil de fer mooooolt bo, i sa!.

Lamineu patates i passeu-les per la paella fins que quedin força cuites. Poseu-les com a base en una safata de forn.
Enfarineu uns quants talls de bacallà i passeu-los per la paella, també fins que quedin força fets. Després col.loqueu-los a la safata de forn damunt les patates. En el mateix oli de fregir el bacallà, talleu una ceba fineta i deixeu-la a foc lent fins que es caramel.litzi. Després aboqueu-la a la safata juntament amb l'oli de la pella on heu caramel.litzat la ceba.

Poseu la safata al forn fins que vegeu que el bacallà agafa un coloret daurat, com a les fotos.

 

 

Fàcil oi? doncs si ho feu provareu un plat saludable i gustós.

 

Bon profit!

 

Marina

MELÓ AMB PERNIL I UN TOC D'IMAGINACIÓ

De l'estiu ja en queda ben poc, però aquest plat lleuger sempre es pot menjar. Avui més que una recepta us ensenyo una presentació un xic diferent del típic meló amb pernil.

Es tracta de col.locar el menjar amb una mica de gràcia i el plat canviarà completament. Només hem de fer unes boletes de meló, posar-hi trossets finets de pernil salat, i uns encenalls cruixents de pernil.

Per a fer els encenalls poseu unes làmines de pernil a la picadora i després submergiu-ho en oli bullint durant uns segons. Un cop ben escorregut, poseu-lo damunt les boletes de meló i les làmines de pernil a trossets.

Fàcil i ràpid, oi?

Ens voleu explicar alguna altra manera de canviar algun plat típic?

No us talleu! ;)

Marina

RECEPTES FRESQUES D’ESTIU

Aquests dies ve de gust menjar cosetes fresques i senzilles. En particular, l'esmorzar és un àpat que m'encanta preparar els caps de setmana o per les vacances, però sempre és bon moment per a alimentar-se bé i encarar el dia amb energia. Per això us vull ensenyar aquest plat fàcil, ràpid i ple de vitamines.
Els amics de Pimienta Rosa un cop més ens donen idees per a menjar sa sense dir no a les coses bones!

Es tracta de combinar cereals, plàtan i una mica (poca) de xocolata negra. A aquesta barreja tant deliciosa hi podeu afegir si voleu llet o iogurt.

via

I també us vull ensenyar aquesta amanida de sindria, mozzarella i menta. És tant fàcil com barrejar els ingredients al vostre gust i posar-hi una miqueta d'oli d'oliva.

via

Bon profit!!

Marina

BOTONS DE COLORS

Avui us parlaré d'un blog que tot just comença, el Postres i Més. Es tracta del blog de la Isabel, la mare de l'Albert , i gran pastissera. Al blog ja us n'hem parlat algún cop, com per exemple al post dels pastissets de crema de xocolata.

El Postres i Més ja té unes quantes receptes molt dolces esperant a que hi feu un cop d'ull. Hi ha cosetes molt interessants i que tots podem fer a casa. Algunes de les coses que fa la Isabel les he pogut provar, i dono fe que són boníssimes! A més és molt perfeccionista, cosa que m'agrada a la cuina, perquè jo també vull que tot quedi perfecte quan em poso a cuinar, tant per gust com per estètica.

No us perdeu el blog, hi trobareu totes les receptes.
Ah, i proveu de fer-ne alguna, no us en penedireu i sobretot menjareu cosetes bones!

Marina

EL MILLOR PASTÍS / COCA DE XOCOLATA

Aquest pastís és el millor pastís de xocolata que he fet i menjat mai. Jo soc una mica especial amb el tema del dolç, no és una cosa que m'apassioni menjar, però sí que m'agrada molt fer postres.
Aquest pastís també podria ser una coca per menjar a la tarda-vespre entre amics, caipirinhes i gintonics...al jardí de casa sota el solet...
Té molt gust de xocolata però no es fa gens pesat, és molt i molt suau i espojós, i un pel humit, gens ressec, una delicia!

Som-hi va, la recepta:

Ingredients

400 grams de mantega a temperatura ambient
100 grams de xocolata negra de fondre
60 grams de cacau en pols
6 ous
360 grams de sucre
2 paquets de llevat químic
260 grams de farina
6 cullerades de llet a temperatura ambient

Per a la cobertura

80 grams de mantega a temperatura ambient
60 grams de sucre en pols
30 grams de cacau en pols

Procediment

Preescalfeu el for a 180 graus. Cobriu el molle amb una fina capa de mantega i farina per a poder-lo desemmotllar fàcilment un cop finalitzada la cocció.

En un cassó petit foneu la mantega fins que sigui líquida, afegiu la xocolata de fondre a trossos i aneu-ho rememanant fins que estigui tot fos.

Bateu els ous i el sucre fins que quedi una barreja lleugera i escumosa. Afegir-hi la barreja de mantega i xocolata fosa. Sense deixar de remenar abocar-hi la farina tamisada, el cacau en pols tamisat i el llevat tamisat. Finalment afegir-hi la llet.

Ho enfornarem durant 45 minuts. Passat aquest temps anem vigilant com està la massa clavant-hi un escuradents. Si encara està crua la deixarem una estona més, tot dependrà del forn.

Per a la cobertura, barrejarem tots els ingredients fins que es formi una pasta.
Un cop el pastís està fred (és important que estigui fred), amb una espàtula el cobrirem amb aquesta barreja.
Després ratllarem xocolata de fondre amb un ratllador per a que quedin a sobre del pastís les virutes que veieu a la foto.

 

Ah! Si us passeu amb la cocció us quedarà bo, però serà més tipus pa de pessic.

 

Proveu de fer-lo, no us en penedireu! ;)

 

 

Marina

COCA DE IOGURT

Bon dia a tothom, avui us porto la recepta de la coneguda coca de iogurt casolana. És fàcil de fer i molt bona, ideal per a acompanyar una bona tassa de llet, suc o té. Si teniu alguna visita a mitja tarda i els hi poseu per berenar quedareu com uns senyors.

Bé, passem a l'acció. Necessitareu aquests ingredients:

3 ous
1 iogurt de llimona
3 iogurts de farina
2 iogurts de sucre
1/2 iogurt d'oli
1 sobre de llevat químic
mantega per a sucar el motlle

Preescalfeu el forn a 200 ºC. Barregem els ous amb el sucre i sense parar de remenar afegim la resta d'ingredients.
Folrem el motlle amb mantega i farina i hi afegim la barreja.
Enfornem 10 minuts a 200 ºC. Depenent de l'alçada del motlle tardarà més o menys a fer-se, però sol ser força ràpid. Podeu anar fent comprovacions amb un escuradents, si després de clavar-lo surt sec, la massa ja està cuita.

Un cop cuita, la traiem del forn. Quan estigui freda la desemmotllem i hi posem damunt una fina capa de sucre glaç.

Si voleu a la barreja hi podeu posar 1/2 iogurt d'anís. Li donarà un gustet anisat molt bo.

Ja veieu que la massa va pujar molt i va quedar molt esponjosa, ni massa seca ni massa molla, al punt :) Yuhuuuuu

I el motlle que vaig utilitzar li va donar un acabat elegant.

Que vagi de gust,

Marina

SALSA DE CALÇOTS

En plena campanya de calçotades, no podia faltar una recepta de la salsa de calçots! És la que fa la meva mare, i tothom diu que és boníssima (i jo ho corroboro!), de fet la salsa és MOLT important per a fer una calçotada com Déu mana, i si la salsa és bona ja hi tenim molt de guanyat. Penseu que no té res a veure la salsa casolana amb la salsa de compra, per molt que us diguin...i a més fer-la a casa no te massa complicació, només heu de recopilar alguns ingredients.

Què necessitem per a fer-la? (Per a unes 6/8 persones)

~ 1 kg i mig de tomàquets madurs de ram

~ Una cabeça d'alls

~ 200 grams d'ametlles i 100 grams d'avellanes, ambdues coses pelades, torrades i picades

~ Un molla de de pa sucat amb vinagre

~ Dos o tres nyores

~ 3/4L d'oli (de girassol, ja que n'utilitzarem força i el d'oliva li donaria un gust massa fort.

~ Una dent d'all 

~ Sal i pebre negre

Escalivarem els tomàquets i la cabeça d'alls (posant-los un parell de minuts al microones ja farem el fet). Un cop escalivats els posarem dins un bol gran i hi anirem afegint la resta dels ingredients menys l'oli. 

Ara sí, al final de tot afegirem l'oli, però només un got.

Amb el minipimer ho batrem tot com si féssim una maonesa. Un cop batut ho provarem i anirem rectificant de sal i de pebre. Poc a poc, anirem abocant la resta de l'oli mentre tornem a batre la barreja. Continuarem tastant de tant en tant per rectificar de sal i pebre.

Un cop tot està lligat, ja tenim la salsa feta? Doncs depèn! Si preferiu posar-hi all (per mi és molt millor, tot i les conseqüències...) heu d'agafar la meitat d'una dent d'all, treure-li el nervi i posar-la al fons del bol. Poseu-hi el minipimer a sobre i engegueu-lo de manera que quedi trinxat dins la salsa.

Bé, espero que feu moltes calçotades, que fan primavera i s'hi comparteixen bons moments.

Marina

PASTÍS D'ARC DE SANT MARTÍ

Ja feia temps que volia fer un pastís d'arc de Sant Martí i com que em tornava a tocar fer la mona per als nebots, vaig decidir aprofitar l'ocasió i fer-lo. Els nens hi van participar i els va entusiasmar tant el procés com el resultat.
La recepta la vaig treure del blog Mericuinetes, si us engresqueu a fer-lo podeu seguir-ne les instruccions. Apuntar que jo vaig fer servir un motlle de 22 cm de diàmetre i després vaig retallar les vores com es veu a la fotografia per tal que quedessin més igualades i amb major superfície. Com que la massa porta mantega el pa de pessic no puja gaire i queda com a la imatge.



Els colorants són colorants alimentaris. Jo ja vaig comprar un kit amb tots els colors fets. Si compreu només els tres colors bàsics podeu aconseguir els colors fent les pertinents barreges. 
A la recepta també hi ha essència de vainilla, jo no en vaig posar. 
Entre capa i capa hi vaig posar nata muntada de la de tota la vida.



Aquí podeu veure els retalls sobrants de cada pa de pessic.



Un cop fets i retallats els vaig deixar a la nevera embolicats en paper film fins l'endemà, no per res en especial, sinó perquè ja s'havia fet tard i volia continuar el dia següent.



Aquí teniu l'ou de Pasqua, que també vam fer nosaltres! Utilitzant un motlle d'ou força gran comprat a Gadgets Cuina, vam fer l'ou seguint les instruccions d'aquest vídeo.






I bé, per muntar el pastís vaig anar col.locant els pans de pessic amb aquest ordre de colors i amb nata entre cadascun. 



Aquí teniu l'ou posat damunt el pastís! És gran, oi??
















I això és tot! Espero que us hagi agradat la meva mona particular! ;)

Marina

PENNE AMB TOMÀQUETS I MOZZARELLA

Aquí teniu la segona recepta de pasta que tenia pendent explicar-vos. Fa uns dies vaig fer el post dels Rigatoni, per si el voleu consultar. Em van deixar un llibre molt pràctic de receptes senzilles especialitzat en pasta, i vaig triar les que a casa meva poden tenir més èxit entre els comensals.

A veure què us sembla aquesta.

Ingredients per a 4-6 persones:

 

∙ PASTA

500g de penne (també dit “plomes”).

 

∙ SALSA

90ml d’oli d’oliva verge extra ∙ 1 dent d’all tallat ben finet ∙ 24 tomàquets cherry tallats per la meitat ∙ sal i pebre negre recent molts ∙ 250g de mozzarella fresca escorreguda i tallada a dauets ∙ 1 cullerada de menta fresca picada fina ∙ 2 cullerades soperes d’alfàbrega fresca picada.

∙ SALSA: 1. Barregeu els tomàquets cherry, la mozzarella, l’alfàbrega, la menta, l’all i l’oli d’oliva en un bol gran. Salpebreu i remogueu amb suavitat.

∙ PASTA: 2. Poseu una cassola d’aigua amb sal a foc fort fins que bulli. Cogueu la pasta fins que estigui al dente, 10-12 minuts. 3. Escorregueu bé la pasta i aboqueu-la en un bol gran. Afegiu-hi la salsa. 4. Remeneu bé la barreja i serviu-ho calent.

 

 

També vaig afegir formatge ratllat a la barreja, queda molt més bo!

Un truc: Escalfeu al microones els plats on servireu la pasta, d’aquesta manera es mantindrà calenta més temps.

 

Espero que ho proveu i que em digueu què tal us ha sortit. 

 

Fins aviat!

 

Marina



HUMMUS CASOLÀ

Mmmmm, per fi és primavera! Comença el bon temps, els plans a l'aire lliure, la roba d'entretemps i les receptes fresquetes, com per exemple la d'avui.

Heu provat mai l'hummus? És una espècie de paté vegetal d'origen àrab, molt fàcil i ràpid de fer, i boníssim! Perfecte per acompanyar algun plat o com aperitiu, quan venen convidats...

Per fer-ho necessitareu: 

• Uns 400 grams de cigrons cuits en conserva o naturals  (en aquest cas recordeu que els heu de posar una nit en remull abans de bullir-los)
• Un all
• Una cullerada sopera d'oli d'oliva
• Una cullerada sopera de salsa de soja
• Suc de mitja llimona
• Una cullerada petita de comí
• Un pessic de sal
• Una mica de pebre vermell (per decorar)

Barregeu i tritureu amb la batedora tots els ingredients excepte el pebre vermell fins que quedi una barreja cremosa però no massa líquida, com un paté. Si veieu que està massa seca, podeu afegir una mica d'aigua però no us passeu que de seguida es fa líquid. Quan estigui ben triturat, afegiu per sobre una mica de pebre vermell i un rajolí d'oli d'oliva, et voilà!


Bon profit i bon cap de setmana,

Mònica

RIGATONI AMB TOMÀQUETS I FORMATGE DE CABRA

Últimament estic fent proves amb receptes de pasta. Em van deixar un llibre molt pràctic de receptes senzilles especialitzat en pasta, i vaig triar les que a casa meva poden tenir més èxit entre els comensals.

La veritat és que aquesta recepta és molt senzilla, els ingredients són boníssims i frescos i el resultat és magnífic.

Ingredients per a 4-6 persones:

∙ PASTA

  500g de rigatoni

∙ SALSA

60ml d’oli d’oliva verge extra ∙ 1 dent d’all tallat ben finet ∙ 24 tomàquets cherry tallats per la meitat ∙ sal i pebre negre recent molts ∙ 250g de formatge de cabra fresc ∙ 2-3 cullerades d’alfàbrega fresca trossejada.

∙ SALSA: 1. Escalfeu l’oli en una paella a foc mig. Afegiu-hi l’all i sofregiu-lo fins que agafi un color daurat, uns 2-3 minuts. 2. Afegiu els tomàquets cherry y salpebreu al gust amb la sal i el pebre recent molts. Deixeu que es cogui a foc fort fins que els tomàquets s’escalfin, sense arribar a desfer-se (jo em vaig passar...), 2-3 minuts.

∙ PASTA: 3. Poseu una cassola d’aigua amb sal a foc fort fins que bulli. Cogueu la pasta  fins que estigui al dente, 10-12 minuts. 4. Escorregueu bé la pasta i aboqueu-la en un bol gran. Afegiu-hi la salsa de la paella, el formatge de cabra i l’alfàbrega. 5. Remeneu bé la barreja i serviu-ho calent.

Un truc: Escalfeu al microones els plats on servireu la pasta, d’aquesta manera es mantindrà calenta més temps.

Fàcil, oi? I a sobre està boníssim!

Espero que ho proveu i que em digueu què tal us ha sortit.

Fins aviat!

Marina

PURÉ D’ESPINACS I PATATES

Aquesta és l’altra recepta que vaig fer fa dos caps de setmana.

És un puré de patates i espinacs. Es una manera diferent de menjar puré i alimentar-nos d’una forma sana sense renunciar al bon sabor. Aquesta recepta ens va agradar molt a tots. És fàcil de preparar i podeu afegir o canviar els ingredients que vulgueu per a que quedi al vostre gust.

Jo ho vaig fer de la següent manera :

1 patata gran per persona

1 bon grapat d’espinacs per persona

Pa ratllat

Formatge ratllat

1 ou dur

Oli d’oliva, sal i pebre

Bullim les patetes sense pell i a trossos petits per a que es coguin abans. Al final de la cocció (passats uns 15 minuts) afegim els espinacs prèviament rentats i escorreguts i ho deixem bullir 5 minuts més. Ho traiem de l’olla i ho deixem escórrer. Al mateix temps haurem cuit l’ou per fer-lo dur i tindrem preparat el pa ratllat i el formatge.

Aixafarem les patates i els espinacs (amb una forquilla per exemple, no amb la batedora) afegint-hi sal i pebre al gust i un bon raig d’oli d’oliva. Ara ja tenim el puré, que podrem abocar en una safata apta per al forn. A sobre del puré hi posarem una capa de pa ratllat i formatge que haurem barrejat bé prèviament formant una massa.

Ho posarem al forn fins a gratinar-lo. Finalment hi posarem l’ou ratllat i una mica de sal.

Bon profit a tots!

Marina

MUSLI CASOLÀ

Aquest cap de setmana vaig fer un parell de receptes. La que us explico avui és el musli.

El musli és una barreja de cereals, fruita seca, mel... té moltes vitamines i ens dona força per a començar el dia.

Vaig fer la meva barreja d’ingredients particular. Us animo a que ho feu al vostre gust, ja que el resultat és deliciós i, a més, és un complement alimentici d’allò més sa.

Jo vaig escollir:

Arròs integral inflat

Flocs de civada

Panses

Nabius deshidratats

Nous

Gotetes de xocolata

Mel

Primer vaig picar una mica les nous i vaig tallar els nabius més grans per la meitat. Després vaig barrejar tots els ingredients en un bol gran menys la mel. Per cada 6 tasses de barreja hi vaig abocar una tassa de mel. A mi em van sortir 10 tasses de barreja, així que vaig abocar-hi una tassa i mitja de mel. 

Un cop està tot ben barrejat ho posem en una safata al forn, sobre paper de forn. El forn ha d’estar preescalfat a 180º. Ho posarem 15 minuts i ho anirem remenant cada 5 minuts.

Finalment ho deixarem sobre el marbre fins que es refredi. Un cop ben fred ja estarà llest.

Jo el vaig posar en aquest pot de vidre. 

I per berenar ja en vaig menjar! És ideal menjar-lo amb un iogurt desnatat natural i una mica de fruita fresca.

Bon profit!

Marina