EL MILLOR PASTÍS / COCA DE XOCOLATA

Aquest pastís és el millor pastís de xocolata que he fet i menjat mai. Jo soc una mica especial amb el tema del dolç, no és una cosa que m'apassioni menjar, però sí que m'agrada molt fer postres.
Aquest pastís també podria ser una coca per menjar a la tarda-vespre entre amics, caipirinhes i gintonics...al jardí de casa sota el solet...
Té molt gust de xocolata però no es fa gens pesat, és molt i molt suau i espojós, i un pel humit, gens ressec, una delicia!

Som-hi va, la recepta:

Ingredients

400 grams de mantega a temperatura ambient
100 grams de xocolata negra de fondre
60 grams de cacau en pols
6 ous
360 grams de sucre
2 paquets de llevat químic
260 grams de farina
6 cullerades de llet a temperatura ambient

Per a la cobertura

80 grams de mantega a temperatura ambient
60 grams de sucre en pols
30 grams de cacau en pols

Procediment

Preescalfeu el for a 180 graus. Cobriu el molle amb una fina capa de mantega i farina per a poder-lo desemmotllar fàcilment un cop finalitzada la cocció.

En un cassó petit foneu la mantega fins que sigui líquida, afegiu la xocolata de fondre a trossos i aneu-ho rememanant fins que estigui tot fos.

Bateu els ous i el sucre fins que quedi una barreja lleugera i escumosa. Afegir-hi la barreja de mantega i xocolata fosa. Sense deixar de remenar abocar-hi la farina tamisada, el cacau en pols tamisat i el llevat tamisat. Finalment afegir-hi la llet.

Ho enfornarem durant 45 minuts. Passat aquest temps anem vigilant com està la massa clavant-hi un escuradents. Si encara està crua la deixarem una estona més, tot dependrà del forn.

Per a la cobertura, barrejarem tots els ingredients fins que es formi una pasta.
Un cop el pastís està fred (és important que estigui fred), amb una espàtula el cobrirem amb aquesta barreja.
Després ratllarem xocolata de fondre amb un ratllador per a que quedin a sobre del pastís les virutes que veieu a la foto.

 

Ah! Si us passeu amb la cocció us quedarà bo, però serà més tipus pa de pessic.

 

Proveu de fer-lo, no us en penedireu! ;)

 

 

Marina

COCA DE IOGURT

Bon dia a tothom, avui us porto la recepta de la coneguda coca de iogurt casolana. És fàcil de fer i molt bona, ideal per a acompanyar una bona tassa de llet, suc o té. Si teniu alguna visita a mitja tarda i els hi poseu per berenar quedareu com uns senyors.

Bé, passem a l'acció. Necessitareu aquests ingredients:

3 ous
1 iogurt de llimona
3 iogurts de farina
2 iogurts de sucre
1/2 iogurt d'oli
1 sobre de llevat químic
mantega per a sucar el motlle

Preescalfeu el forn a 200 ºC. Barregem els ous amb el sucre i sense parar de remenar afegim la resta d'ingredients.
Folrem el motlle amb mantega i farina i hi afegim la barreja.
Enfornem 10 minuts a 200 ºC. Depenent de l'alçada del motlle tardarà més o menys a fer-se, però sol ser força ràpid. Podeu anar fent comprovacions amb un escuradents, si després de clavar-lo surt sec, la massa ja està cuita.

Un cop cuita, la traiem del forn. Quan estigui freda la desemmotllem i hi posem damunt una fina capa de sucre glaç.

Si voleu a la barreja hi podeu posar 1/2 iogurt d'anís. Li donarà un gustet anisat molt bo.

Ja veieu que la massa va pujar molt i va quedar molt esponjosa, ni massa seca ni massa molla, al punt :) Yuhuuuuu

I el motlle que vaig utilitzar li va donar un acabat elegant.

Que vagi de gust,

Marina

PASTÍS D'ARC DE SANT MARTÍ

Ja feia temps que volia fer un pastís d'arc de Sant Martí i com que em tornava a tocar fer la mona per als nebots, vaig decidir aprofitar l'ocasió i fer-lo. Els nens hi van participar i els va entusiasmar tant el procés com el resultat.
La recepta la vaig treure del blog Mericuinetes, si us engresqueu a fer-lo podeu seguir-ne les instruccions. Apuntar que jo vaig fer servir un motlle de 22 cm de diàmetre i després vaig retallar les vores com es veu a la fotografia per tal que quedessin més igualades i amb major superfície. Com que la massa porta mantega el pa de pessic no puja gaire i queda com a la imatge.



Els colorants són colorants alimentaris. Jo ja vaig comprar un kit amb tots els colors fets. Si compreu només els tres colors bàsics podeu aconseguir els colors fent les pertinents barreges. 
A la recepta també hi ha essència de vainilla, jo no en vaig posar. 
Entre capa i capa hi vaig posar nata muntada de la de tota la vida.



Aquí podeu veure els retalls sobrants de cada pa de pessic.



Un cop fets i retallats els vaig deixar a la nevera embolicats en paper film fins l'endemà, no per res en especial, sinó perquè ja s'havia fet tard i volia continuar el dia següent.



Aquí teniu l'ou de Pasqua, que també vam fer nosaltres! Utilitzant un motlle d'ou força gran comprat a Gadgets Cuina, vam fer l'ou seguint les instruccions d'aquest vídeo.






I bé, per muntar el pastís vaig anar col.locant els pans de pessic amb aquest ordre de colors i amb nata entre cadascun. 



Aquí teniu l'ou posat damunt el pastís! És gran, oi??
















I això és tot! Espero que us hagi agradat la meva mona particular! ;)

Marina

DISSABTE, TIRAMISÚ DE POSTRE

Dissabte passat la mare va fer aquests postres: tiramisú. Li queda molt bo, a la meva germana li encanta, se’l menjaria tot sencer! però s’ha de repartir… ;)

Us deixo la recepta per si el voleu fer. Us garanteixo que val la pena, és fácil i quedareu com uns senyors si teniu convidats!

 

Necessiteu:

150 g de sucre

3 rovells d’ou
3 terrines Mascarpone
Melindros tous

Com fer-lo:

Poseu al fons del recipient una capa de melindros, regueu-los bé amb una barreja de cafè rebaixat amb aigua.
En un recipient a part barregeu els rovells, el sucre i el Mascarpone.
Cobriu els melindros amb una capa d'aquesta barreja.
Poseu-hi a sobre una altra capa de melindros. A sobre una altra de barreja...

I així fins que vulgueu! Depenent de la fondària del motlle podreu fer fins a dos o tres capes de melindros i barreja. A dalt de tot ha de quedar una capa de barreja sobre la que haureu d'empolvorejar cacau o xocolata en pols. Tapeu-ho bé amb paper film i deixeu-ho a la nevera fins al dia següent. Es pot menjar al mateix moment, però l'endemà serà més bo perquè el cafè haurà amarat bé els melindros i la barreja estarà més reposada.

Que vagi de gust!!

Marina

LA MONA DELS NENS

El cap de setmana passat vam fer un pastís, una mona amb retard, per als nostres nebodets. La meva intenció era que els nens participessin activament en fer-la, i que no fos només el fet de regalar el pastís i prou. Per això vaig pensar que la millor manera de motivar-los era fer que ho visquessin com una aventura. Vam utilitzar un motlle especial, en forma de castell medieval, com el que veieu a les fotos. El venen a el Corte Inglés des de 40 euros, però jo el vaig comprar per Internet a Ebay per 15 euros amb les despeses d’enviament incloses. És de silicona, fàcilment des emmotllable si el suqueu una mica amb mantega o oli.

A partir d’aquí, quan ja teníem fet el pa de pessic, els nens el van començar a decorar.

Cadascú tenia una mànega pastissera casolana amb xocolata, cadascú del gust que més li agrada, i poc a poc, van anar guarnint amb xocolata el pa de pessic. Jo ja veia que no quedaria una mona esteticament massa atractiva, però el més important era que ells disfrutéssin, i, i tant que ho van fer!

Després van anar enganxant pindoletes de colorets a la xocolata, tot va acaba ple de caramelets! I per últim, van col·locar les banderetes personalitzades que els hi vaig fer uns dies abans. Les banderetes eren de diferents dibuixets, i n’hi havia unes on sortien ells, decorades amb colorets i formes divertides.

En definitiva, s’ho van passar pipa i nosaltres també veient-los jugar.

Fins aviat!

Marina

LA MONA DE PASQUA TRADICIONAL

Sí Mònica, la mona: nyam!

Un any més, gràcies a les mans i la voluntat de la Isabel, la Maria i la Magdalena (mare, tieta i avia de l’Albert), podem tastar la mona de Pasqua de sempre, la recepta original, amb el farcit dolç i la decoració tradicional a base de fruita confitada i mantega muntada amb sucre.

Us deixo les fotos del resultat. Aviso, us agafarà ganes de menjar-ne a l’instant!

Fins aviat!

Marina

LA MONA DE PASQUA, EL PASTIS

Us deixo les instruccions per fer una mona de pasqua xocolatera, ideals per agradar als nens llaminers!

Temps de preparació: 1 hora

Per a 6 persones

Dificultat: mitjana

Ingredients:

4 ous, 150 g de sucre, 150 g de farina, 20 g de farina d'ametlla, 5 g de llevat, 2 clares muntades i 50 g de sucre.

Per a la trufa de guarnició:

125 g de nata líquida, 30 g de sucre, 250 g de xocolata de cobertura negra.

Per a la cobertura:

250 g de xocolata de cobertura negra, 125 g de mantega.

Per al farciment:

300 g de melmelada de préssec.

Preparació:

1. En primer lloc, i per fer el pa de pessic, munteu els 4 rovells i els 150 g de sucre en un bol i amb l'ajuda d'un batedor. A part, barregeu la farina i el llevat, poseu-ho en un colador i deixeu-ho caure de mica en mica sobre la mescla d'ous i sucre, d'aquesta manera evitareu que es facin grumolls. Barregeu-ho bé amb una espàtula i aneu-hi incorporant la farina d'ametlla sense deixar de remenar. En un altre bol munteu les clares a punt de neu, i quan estiguin a mig muntar, afegiu-hi 50 g de sucre. Tot seguit, barregeu les clares amb la mescla de farina i ous, i ompliu un motlle prèviament untat amb mantega i enfarinat. Coeu el pa de pessic al forn a 180º C uns 40 o 45 minuts.

2. Passat aquest temps, deixeu-lo refredar i desemmotlleu-lo.

3. A continuació, desfeu la cobertura de xocolata al bany maria. Mentrestant talleu el pa de pessic per la meitat i farciu-lo amb la melmelada de préssec.
Quan la cobertura de xocolata estigui desfeta poseu-hi la mantega i aneu-ho remenant fins que es fongui. Un cop tingueu la cobertura a punt, feu-la servir per cobrir el pa de pessic, que haureu de deixar refredar una estona.

4. Per fer la trufa, poseu 125 cl de nata liquida a bullir. Quan bulli, afegiu-hi 30 g de sucre i 250 g de cobertura de xocolata negra. Remeneu-ho i manteniu-ho al foc fins que la xocolata es fongui. Un cop feta la trufa, deixeu-la refredar.

5. Per decorar la mona, podeu recórrer als ous de Pasqua, que haureu de fixar sobre la superfície del pastís amb trufa. També podeu guarnir la mona amb els típcs elements decoratius com els pollets i plomes de colors. Us recomano els floquets de neu de l'Enric Rovira.

A veure si us animeu a fer-la!

Fins aviat!

Marina