RIGATONI AMB TOMÀQUETS I FORMATGE DE CABRA

Últimament estic fent proves amb receptes de pasta. Em van deixar un llibre molt pràctic de receptes senzilles especialitzat en pasta, i vaig triar les que a casa meva poden tenir més èxit entre els comensals.

La veritat és que aquesta recepta és molt senzilla, els ingredients són boníssims i frescos i el resultat és magnífic.

Ingredients per a 4-6 persones:

∙ PASTA

  500g de rigatoni

∙ SALSA

60ml d’oli d’oliva verge extra ∙ 1 dent d’all tallat ben finet ∙ 24 tomàquets cherry tallats per la meitat ∙ sal i pebre negre recent molts ∙ 250g de formatge de cabra fresc ∙ 2-3 cullerades d’alfàbrega fresca trossejada.

∙ SALSA: 1. Escalfeu l’oli en una paella a foc mig. Afegiu-hi l’all i sofregiu-lo fins que agafi un color daurat, uns 2-3 minuts. 2. Afegiu els tomàquets cherry y salpebreu al gust amb la sal i el pebre recent molts. Deixeu que es cogui a foc fort fins que els tomàquets s’escalfin, sense arribar a desfer-se (jo em vaig passar...), 2-3 minuts.

∙ PASTA: 3. Poseu una cassola d’aigua amb sal a foc fort fins que bulli. Cogueu la pasta  fins que estigui al dente, 10-12 minuts. 4. Escorregueu bé la pasta i aboqueu-la en un bol gran. Afegiu-hi la salsa de la paella, el formatge de cabra i l’alfàbrega. 5. Remeneu bé la barreja i serviu-ho calent.

Un truc: Escalfeu al microones els plats on servireu la pasta, d’aquesta manera es mantindrà calenta més temps.

Fàcil, oi? I a sobre està boníssim!

Espero que ho proveu i que em digueu què tal us ha sortit.

Fins aviat!

Marina